Roast defect

از ویکی
پرش به: ناوبری، جستجو

roast defect(علوم و فنّاوری غذا- قهوه‌پژوهی)

واژه بیگانه:

roast defect

واژه مصوب:

عیب برشته‌کاری

تعریف:

عیبی که براثر ایراد در دستگاه یا در فرایند برشته‌کاری، در دانه‌های قهوه ایجاد شده باشد و به طعم‌های بد در نوشیدنی قهوه منجر ‌شود